Wir lieben Karottenkuchen!

Karottenkuchen mit Quark-Topping

Der saftige Rührteigkuchen ist nicht nur lecker sondern auch noch gesund, denn er kommt ganz ohne Zucker aus und ist somit auch der perfekte Kuchen für Kinder.

DIE EINKAUFSLISTE

• 3 Eier
• 180g Karotten
• 4 Datteln
• 130g Mehl, gemahlen
• 50g Dinkelmehl (Typ 1050)
• 4 EL Ahornsirup
• 1 Msp. Backpulver
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 100g Aprikosenkonfitüre (zuckerfrei)
• 150g Quark
• 1 Vanilleschote
• 2 EL Ahornsirup
• 50g Pistazie
• 1 unbehandelte Orange, davon die abgeriebene Schale

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