Eine frische Brise Achtsamkeit
Aerosole halten die Welt in Atem: Auf unseren Gastro-Inseln haben sie keine Chance: Eine frische Brise weht durch unsere Restaurants und tauscht die Raumluft rund 3 ½-mal in der Stunde komplett aus, Hochleistungs-Filter inklusive!
Dass unsere Gastronomie auch überregional so bekannt und beliebt ist, verdankt sie nicht nur handwerklicher Präzision, den stets marktfrischen Produkten oder ansprechender Anrichte-Ästhetik, sondern auch ihrem aufmerksamen Service bei konstant gutem Preis-Leistungs-Verhältnis, kurzum: allumfassender Verlässlichkeit und Beständigkeit. Achtung und Achtsamkeit gegenüber dem Gast haben stets Priorität.
Aufeinander acht geben: Gesten der Gastlichkeit in herausfordernder Zeit
Appell an unsere Alltags-Vernunft
Nicht alles lässt sich behördlich regeln, nicht durchs Gesundheitsamt, nicht durchs RKI. Ab einem bestimmten Punkt muss vom Gastronom einfach mitgedacht werden: dem Expertenrat gefolgt; den Herausforderungen mit alltagstauglichen Lösungen begegnet. Unsere oberste Regel lautet deshalb immer auch Safety first – bei zeitgemäßem Komfort und uneingeschränktem Genuss. Zu diesen Grundsätzen addiert sich jetzt eine Lüftungstechnik, welche die Raumluft kontinuierlich austauscht: überall dort, wo eine natürliche Lüftung durch Stoßlüften nicht gut möglich ist.
Unterwegs in eine neue Normalität
„Wir haben unseren Hochzeitstag nachgeholt und im Setzkasten gegessen: sooo lecker – an meinem Geburtstag kommen wir wieder.“ – „Absolut top, auch die Preise unschlagbar!“ – „Nicht nur raumluftmäßig ist zum Schutz der Gäste an alles gedacht, der Genuss steht im Vordergrund und das Setzkasten-Team ganz oben an der Spitze!“ So oder ähnlich lesen sich aktuell die Rezensionen der Gäste auf Facebook; liest sich die Wiedereröffnung unserer Gastronomie und mit ihr die behutsame Rückkehr zur Normalität. Zugleich tritt unsere Gesellschaft in eine neue Phase der Achtsamkeit ein …
Gastlicher Empfang: Fine Dining beginnt für Fabian Althaus nicht erst beim Essen.
Aufeinander achtgeben
An alles gedacht ist auch in unserem Düsseldorfer Guide-MICHELIN-Restaurant Setzkasten. Gemeint sind damit nicht mehr nur der vortreffliche Service oder die variantenreiche Schreibweise des Patrons – Hochküche voller Kraft und Finesse, angelegt zwischen kulinarischen Paukenschlägen und eher sphärischen Tönen –sondern eben auch sorgfältige Schutz-Maßnahmen: Willkommen in einer Welt, in der sich alles um Ihr Wohlbefinden dreht – und um grandiosen Genuss!