»Upgrade« auf ein neues Genusserlebnis

»Roll-out« des Jahres: Restaurant-Relaunch mit Brückenschlag zu den frischen Zutaten aus dem Markt. Foto: © Sascha Perrone

Erneuert, erweitert und wieder eröffnet: Nach einem umfassenden Relaunch erstrahlt unser Fine Dining-Restaurant Setzkasten in neuem Glanz und optimiert die Schnittstellen zwischen Supermarkt und Restaurant. Im Fokus stehen ein neues Kulinarik-Konzept, mehr Gemütlichkeit und ein exklusiv abgeschirmter Eingangsbereich. Charmantes Add-on: Tischkarten mit Illustrationen der Künstlerin Elisabeth Tan.

Jung, szenig, innovativ und ganz schön trendy: Wer im Setzkasten diniert, kann das kleine Schwarze oder Schlips und Kragen getrost zu Hause lassen – und sollte stattdessen alle Sinne öffnen. Unter der Ägide von Chefkoch Egor Hopp kreiert die Küchen-Crew dort feine Gerichte von hohem gastronomischem Rang inspiriert von den Angeboten der Saison. Auf dem Teller: die richtige Mischung aus Kraft und Finesse sowie eine gehörige Portion Mut. Die bis dato schon ambitionierte Küche erhält durch den konsequenten Marktbezug erneut einen kräftigen kreativen Schub.

Die Themen variieren und bauen kulinarisch so manche Landesgrenze ab. Das Portfolio reicht von neudeutsch über geschliffene Regionalität bis hin zu Einflüssen aus Fernost, dem Mittelmeer oder Übersee. Da trifft es sich gut, dass kunstvoll illustrierte Tischkarten jetzt jede Speise mit einer Beschreibung begleiten. Wie ein Mikrokosmos reflektiert das Restaurant die vielgestaltige Warenwelt des Marktes. Ansporn und Inspiration für Hobbyköche: Wer mag, findet in den angrenzenden Fachabteilungen die passenden Zutaten und kocht das Gericht seiner Wahl zu Hause nach.

Aromatreue & Eigengeschmack

Der Setzkasten erfindet sich zwar kontinuierlich neu, bleibt jedoch seiner Linie treu: Beste Produktqualität, Originalität der Gerichte sowie dekorative Hingucker sind das Alpha & Omega aller hier servierten Speisen. Gekocht wird modern und kreativ, aber auch handwerklich stringent und präzise, ganz wie man es von einem Spitzenrestaurant erwartet, das regelmäßig im Fokus der Fachpresse steht. Und doch geht es hier ganz relaxed zu: Lebensfreude, lässige Extravaganz und eine offene kommunikative Philosophie sind Teil der Willkommenskultur.

Tausendfach unter einem Dach: Weine von Weltklasse und rare Champagnermarken

Die Weinkarte offeriert an die 30 weiße und 30 rote Positionen wie auch seltene Champagner. Alternativ lässt sich auch spontan ein edler Tropfen in der Wein-Abteilung selektieren – europaweit einzigartig in Angebot & Auswahl. Gegen ein Korkgeld zu fairen Kursen wird dieser gern am Tisch dekantiert. Mit jedem samtigen oder muskulösen Schluck schmeckt man das hauseigene Gespür für Schliff und Struktur.

Weltküche mit experimentellem Touch

Fisch, Fleisch und Gemüse sind stets à Point. Mal gehen Hummer und Erbse oder Limousin Lamm mit Artischocke eine überraschende Allianz ein, dann wieder wird eine Galette mit Bluefin Thunfisch, mariniertem Spargel und einer ordentlichen Portion Kaviar zur Attraktion des Abends. Besonders begehrt: japanisches Kobe-Beef aus Hyogo von der Wagyu-Milchkuh. Auch die filigranen Amuse Gueules sorgen oftmals noch lange für Gesprächsstoff. Genießen Sie selbst!

Wenn schon die Speisekarte die Sinne betört: ein kulinarisches Meisterwerk illustriert von Elisabeth Tan, bekannt auf Instagram als frautans_artwork.

Fine Dining-Restaurant Setzkasten | Berliner Allee 52 | D-40212 Düsseldorf | +49 (0)211 2005716