Zutaten für 4 Portionen: 


• 800 g Kohlrabi

• Salz

• 30 g Weizenmehl

• 120 g Paniermehl

• 2 Ei

• Pfeffer

• 4 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

Kohlrabi schälen und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem entsprechend großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen, die Kohlrabischeiben einlegen und etwa 5 Minuten kochen, herausheben und gut abtropfen lassen.

Das Mehl und das Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kohlrabi-Schnitzel zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl gut abklopfen, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss im Paniermehl wenden, dieses leicht andrücken.

In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Kohlrabi-Schnitzel darin auf beiden Seiten in jeweils 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten.

Aus der Pfanne nehmen, anrichten und servieren.

GUTEN APPETIT!